〜ボジョレー・ヌーボーとチーズのある食卓〜 2015/10/25

もうすぐボジョレー・ヌーボーの解禁日ということで、楽しみにされている人も多いかと思います。

ボジョレー・ヌーボーとは、フランス・ブルゴーニュ地方のボジョレー地域で作られる、その年に収穫されたぶどうで仕込んだ新酒(ワイン)のことです。ボジョレー・ヌーボーの解禁日は毎年11月の第3木曜日と決まっており、今年は11月19日です。

フレッシュなボジョレー・ヌーボーは、ワインとの相性の良いチーズと素敵なテーブルセッティングで楽しみましょう!

ワインとチーズは1番シンプルな組み合わせですが、切っても切り離せない関係と言っても過言ではありません。

美味しいワインと珍しいチーズを揃えれば、それだけで素敵なパーティーの始まりです。
パーティーでは、鉢カバーをワインクーラーとして使用するのもオシャレでしょう。

チーズには手作りジャムやドライフルーツ、ナッツ、パンなどを添えて一緒に楽しむのもオススメです。

“カチョカバロ”とは、フラスコのような形で巾着の口をギュッと結んだ形にも見えるチーズ。細く絞った部分に麻紐をかけて、2コずつ吊るして熟成させます。

その様子が馬の鞍に吊るした振り分け荷物に似ているところからカチョ(チーズ)・カバロ(馬上の)、すなわち「馬上のチーズ」という名前がつきました。

〜パーティー向き簡単一品〜
野菜とカチョカバロのサラダとカチョカバロのせフランスパン

オリーブ油と塩、黒こしょうで味つけした野菜にカチョカバロをおろし金でおろしてかけます。スライスしたカチョカバロをフライパンで焦げ目がつくまで焼き、フランスパンにのせて召し上がります。

ボジョレー・ヌーボーとお気に入りのチーズで素敵な秋の夜長をお楽しみ下さいませ★

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プロフィール

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「食・栄養・健康」を総合的に研究する潟nンナプロジェクト代表取締役であり、全国で活躍中のマルチ料理研究家。

管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・テーブルコーディネーター・スイーツスペシャリスト・幼児食アドバイザー・介護食アドバイザーなど多くの資格を持ち、マスコミ出演、全国各地での講演活動、料理教室やテーブルコーディネート講座、テーブルマナー講座の開設など活動内容は多彩で、常に「心と体の豊かさ」を提案し続けている。

栄中日文化センター料理教室では初心者からプロを目指す人・男性クラスなど10クラスを担当中。

代表的な著書に「亭主を早死にさせる家庭料理」・「寝込まないボケない家庭料理」・「食事で良い子・悪い子」がある。2013年7月には「私の完熟レシピ」という最新料理レシピ本を出版した。

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