季節のアレンジティーレシピ(4) ほっこり♪ゆずミルクティー 2016/1/29

すでに1月も末ですが、今回が2016年最初の投稿になります。今年も、皆様の暮らしに彩りをそえる紅茶の様々な世界をご紹介できればと思っております。どうぞよろしくお願いいたしますm(u u)m

今回は、ゆずを使った和風のアレンジティーです!

≪ゆずミルクティー≫(カップ2杯分)
<材料>
・茶葉(*)5g(ティースプーン山盛り2杯)
・水  150cc
・ゆずの皮を薄くそいだもの 直径1.5センチほどを3枚
・牛乳 150cc
・牛乳(飾り用) 40ccほど
(*)茶葉はセイロン・キャンディなど、くせのない紅茶を選んでください。

<作り方>
1.ゆずの皮を細く刻んでおく。
2.手鍋に水を入れて沸騰させ、そこに茶葉を入れ、2分ほどゆっくり煮る。
3.2の鍋に、ゆずの皮2枚分と、牛乳150ccを入れ、沸騰直前まで温める。
4.茶こしでこしながらカップに注ぐ。
5.40ccほどの牛乳を、牛乳用のホイッパーなどで牛乳の泡を作り、泡の部分だけ紅茶の上を覆うように乗せ、残りのゆず皮を飾って出来あがり。

ゆずと牛乳は合うのだろうか?と思われるかもしれませんが、大丈夫。紅茶にほんのりゆずの味を移したところへ、飾りのゆずで香りをプラス。今の時期ならではの味わい。体が温まります。お干菓子など和三盆糖を使ったお菓子と相性がいいですよ。器も、和の陶器を使うなどすると、雰囲気が出ますね。


なお、牛乳のホイップは、写真のような専用の道具を使うと、家庭でも作りやすいです。エスプレッソマシンでスチームしたミルクでもOKです。

道具がない場合、手鍋と泡立て器で牛乳をホイップすることができます。その際は、3.の牛乳を、別の手鍋で温め、泡立て器でホイップ、沸騰直前まであたため、あらかじめカップに注ぎ分けておいた紅茶に、牛乳ごと流し入れます。

見た目もふんわり優しい印象なので、紅茶教室でお出しすると、「おうちカフェメニューだね!」「ほっこり癒し系や〜♪」というお声が上がります(^^) ぜひ皆さんも、ゆずミルクティーで、『おうちde紅茶カフェ』体験してみてください。

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プロフィール

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・紅茶専門店・銀の芽 代表
・紅茶教室『ティーアトリエ Silver Tips』主宰
・金沢中日文化センター紅茶教室講師
・ティータイムオーガナイザー
・フリーアナウンサー

愛知県犬山市出身。石川県金沢市在住。

信越放送(TBS系列)勤務時代に紅茶に関する資格を取得したことで、紅茶が農作物であることを再認識。

それぞれの産地・季節によって旬の時期があり特徴的な味わいを持つことに感銘を受け、この道へ。

ネットショップでは、紅茶本来のナチュラルな風味を大切にした新鮮な茶葉やオリジナルブレンドの販売を。

教室では、それらをベースにしたアレンジティーや、ティータイムのしつらえなど、日々の暮らしに紅茶を取り入れるアイデアと工夫を披露している。

夫と小学生二人の4人暮らし。

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