ひんやり大人味♪ 紅茶ゼリーの作り方 2018/7/31

今年の暑さは災害並み!皆様、体調はいかがでしょうか?ここまで連日エアコンを頼り、熱中症に気を付けながら過ごしたことは、かつてありませんよね。まだまだ暑い夏は続きますので、くれぐれも体調管理には十分気を付けつてお過ごしください。


さて、今日は、この暑さの中でいただくにはピッタリ!ひんやり紅茶ゼリーの作り方をご紹介します。私の主宰する紅茶教室では定番の夏のデザートで、毎年ご好評をいただいています。オレンジリキュールをきかせた大人味♪

きれいな色、紅茶らしい風味、ひんやり、ぷるんとした食感も、どうぞお楽しみください。


ゼラチンはあらかじめ水とリキュールでふやかして使います。熱いところにグラニュー糖と一緒に入れて溶かします。

*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。

オレンジリキュール香る♪
紅茶ゼリー 

≪材料≫3〜4人分
:粉ゼラチン  5g
:水 大さじ1.5
:コアントロー(オレンジリキュール)  大さじ2分の1
:茶葉5g
 (セイロン・ディンブラ、セイロン・キャンディ各2.5gずつ)
:グラニュー糖 12g
:熱湯  300cc


≪作り方≫

1 水とコアントローを合わせ、粉ゼラチンを振り入れ、ふやかす。
2 温めたティーポットに茶葉を入れ、熱湯を注ぎ、3分ほど蒸らす。
3 2を茶こしでこしながら別の容器に移し、グラニュー糖とゼラチンを入れ、完全に溶かす。
4 あら熱を取ってグラスに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。

右:セイロン・ディンブラ 左:セイロン・キャンディ 鮮やかな色、紅茶らしい味わいを楽しめる紅茶を選んで。

私が紅茶教室用に作るときは、紅茶らしい色、味、透明感を考えて、2種類のセイロンティーを使っています。

一つは、セイロン・ディンブラ。誰が飲んでも懐かしさを感じる紅茶らしい風味で、ほどよい強さと繊細さ、清々しい香りがあり、色がきれい。もう一つは、セイロン・キャンディ。まろやかなコクと飲みやすい味で、ディンブラだけでは渋くなりがちなところを、うまくまとめてくれるので重宝です。

市販の紅茶を使う際も、紅茶らしい味と香り、きれいな色のものを選んでください。


リキュールについては、やや多めに使うレシピになっていますので、お好みで加減してくださいね。


見た目にもきれいで味わって美味しい紅茶ゼリーは、夏のおもでなしにもピッタリです。

「コーヒーゼリーは作ったことがあったけれど、紅茶ゼリーは初めて!」
「こんなにおいしいなら、私も作ります!」
そんな方が、これまで大勢いらっしゃいました。

さっそく夏のデザートのレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか♪


猛烈な暑さが続きますが、ひんやり紅茶りーで涼を取って、元気にお過ごしください。

PR情報

記事一覧

スコーン 由来と食べ方のルール

こんにちは!紅茶のある心豊かな暮らしのお手伝い。ティータイムオーガナイザー島田枝里です。 日に日に秋らしくなってきて、しのぎやすい日が多くなってきま…

2018/9/29

紅茶で作るアフォガート*アイスと濃厚な紅茶のハーモニー

こんにちは!紅茶のある心豊かな暮らしのお手伝い。ティータイムオーガナイザー島田枝里です。 猛烈な暑さが少し和らぐ日も出てきた8月下旬。とはいえ、まだ…

2018/8/29

ひんやり大人味♪ 紅茶ゼリーの作り方

今年の暑さは災害並み!皆様、体調はいかがでしょうか?ここまで連日エアコンを頼り、熱中症に気を付けながら過ごしたことは、かつてありませんよね。まだまだ…

2018/7/31

ティータイムの食器のそろえ方(4) 〜1つあればOK!その他のティータイム用食器

前回は、カップ&ソーサーとケーキ皿の「トリオ」で食器をそろえるのがおすすめというお話をしました。 もしお気に入りのデザインのティーセットに出会って買…

2018/6/27

ティータイムの食器のそろえ方(3) 〜ケーキ皿の大きさは?

今日は、カップ&ソーサーとともにぜひ揃えていただきたい、ケーキ皿についてお話いたします。 「ケーキ皿?適当によさそうなの、選んだわ。」 という方が案…

2018/6/1

ティータイムの食器のそろえ方(2) 〜ティーポット選びはここがポイント

前回は、ティーカップの基本として、コーヒーカップとの違いを取り上げました。シェイプだけでは判別がつかないものもあるということ。見分けるポイントは直径…

2018/4/27

ティータイムの食器のそろえ方(1) 〜ティーカップの基本〜 コーヒーカップとの違いは?

今回から数回に分けて、ティータイムに使う食器のあれこれと、そろえるときのポイントをご紹介してまいります。 これは、紅茶教室でもよくご質問いただく分野…

2018/3/30

ロシアで“ロシアンティー”は通じない!?〜ロシアの紅茶事情

●日本では「紅茶にジャムを入れる」ロシアンティー 「ロシアンティーが大好きなんです♪」という女性にお会いしました(^^)。その方は、日頃から紅茶が好きでよ…

2018/2/27

『紅茶で風邪予防できる』って本当? 豆知識+ハニー・ジンジャーティーのレシピ

今年の寒さは例年以上!皆さん、風邪やインフルエンザにかかっていませんか? いつもの冬なら氷点下にならない地域までもが記録的な冷え込みとなり、気を付け…

2018/1/30

季節限定!“クリスマスティー”とは?

12月はクリスマスシーズン。金沢中日文化センター紅茶教室をはじめ、私が講師をさせていただく紅茶教室は、どのクラスもクリスマスの雰囲気がいっぱい! ティ…

2017/12/21

プロフィール

19

達人に質問をする

・紅茶専門店・銀の芽 代表
・紅茶教室『ティーアトリエ Silver Tips』主宰
・金沢中日文化センター紅茶教室講師
・ティータイムオーガナイザー
・フリーアナウンサー

愛知県犬山市出身。石川県金沢市在住。

信越放送(TBS系列)勤務時代に紅茶に関する資格を取得したことで、紅茶が農作物であることを再認識。

それぞれの産地・季節によって旬の時期があり特徴的な味わいを持つことに感銘を受け、この道へ。

ネットショップでは、紅茶本来のナチュラルな風味を大切にした新鮮な茶葉やオリジナルブレンドの販売を。

教室では、それらをベースにしたアレンジティーや、ティータイムのしつらえなど、日々の暮らしに紅茶を取り入れるアイデアと工夫を披露している。

夫と小学生二人の4人暮らし。

  • 会員登録
  • ログイン
今日の天気(11:00発表)
名古屋
晴れ後曇り
24 ℃/--
東京
晴れ後曇り
22 ℃/--
大阪
晴れ時々曇り
24 ℃/--
  • 現在、渋滞情報はありません。
  • 登録路線が未設定です。
  • 公式 Twitter はこちら
  • 公式 Facebook はこちら
クラウドファンディング 夢チューブ 中日新聞
東京新聞 電子版
中日販売サポート
東海テレビ 庄野アナと 新聞を音読してみよう!
中日防災ナビ
こどもウイークリーのこーなー
過去の企画・特集