2013年8月の記事

アラビカ種のコーヒー

随分、朝晩は涼しくなり一気に秋の様相になってまいりましたね。これからは、だんだん空気も乾燥してコーヒーがおいしい季節になります。 アイスコーヒーの時期にこのブログを始めましたので、何回かに分けてアイ…

2013/8/31

コールド・コーヒー

前回は「一手間」のお話をいたしましたが、少し広げ、掘り下げてお話しいたしましょう。「手間」を使った熟語はたくさんありますね。 ◎【手間がかかる】・・思ったより手間がかかる ◎【手間取る】・・煩わしい、面…

2013/8/16

コーヒー・オン・ザ・ロック

本格的な夏になってまいりましたね!アイスコーヒーの美味しい季節になりました! 今回は、ご家庭で簡単に香ばしい夏用のアイスコーヒーができる淹れ方、作り方を紹介いたしましょう。

2013/8/1

プロフィール

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日本コーヒー文化学会 理事、日本スペシャルティーコーヒー協会会員(SCAJ)、SCAJ公認 コーヒーマイスター(NO.169)、前・金沢大学講師 (文部科学省公認)

1977年岐阜県瑞浪市に「待夢珈琲店」開店、コーヒーの歴史書や専門書を読みあさり、独学で焙煎を覚え、自家焙煎の珈琲専門店をスタートさせる。

その後、世界のコーヒー産地を自らの足で回り、納得のいく優良な豆を買い付け、良質で新鮮な体に良いコーヒーを提供しています。

また、現在、中日文化センターの珈琲教室をはじめ、基礎クラスから専門クラスまで12講座をこなしています。

産地歴訪はエチオピア3回、イエメン4回、ブラジル、インドネシア、ケニア、タンザニア、ペルーなど。

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