2014年9月の記事

「わかりやすいネルドリップ珈琲」セミナー@東京・渋谷ヒカリエ

9月1日、東京・渋谷ヒカリエにある8階のd47にて、日本各地の珈琲界の5人が集まり、「わかりやすいネルドリップ珈琲」というコーヒーセミナーをD&DEPARTMENTの主催で開きました。 日本では初めての試みで、ネルドリ…

2014/9/18

ホームコーヒー

世界で一番飲まれている飲み物「珈琲!」 中でも、ドリップで淹れたコーヒーは香味が素晴らしく、美味しいということはすでにご説明いたしましたね。 今、美味しいコーヒーは家庭で淹れて飲む時代です!やはりそ…

2014/9/3

プロフィール

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日本コーヒー文化学会 理事、日本スペシャルティーコーヒー協会会員(SCAJ)、SCAJ公認 コーヒーマイスター(NO.169)、前・金沢大学講師 (文部科学省公認)

1977年岐阜県瑞浪市に「待夢珈琲店」開店、コーヒーの歴史書や専門書を読みあさり、独学で焙煎を覚え、自家焙煎の珈琲専門店をスタートさせる。

その後、世界のコーヒー産地を自らの足で回り、納得のいく優良な豆を買い付け、良質で新鮮な体に良いコーヒーを提供しています。

また、現在、中日文化センターの珈琲教室をはじめ、基礎クラスから専門クラスまで12講座をこなしています。

産地歴訪はエチオピア3回、イエメン4回、ブラジル、インドネシア、ケニア、タンザニア、ペルーなど。

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