2015年5月の記事

緊急報告「5/25 NHK あさイチ」に出演

先回ご報告した、緑茶やコーヒーを毎日多く飲むと、心臓病や脳卒中などで死亡するリスクを低下させるとの東京大や国立がん研究センターなどの研究チームの発表で、今や「旬の話題」として注目されています。 その…

2015/5/23

岡希太郎「珈琲と健康のお話&ドリップコーヒーの秘密」講座

4月28日に待夢珈琲店旧店舗と可児市桜ヶ丘公民館で、東京薬科大学名誉教授の岡希太郎氏をお招きして「珈琲と健康のお話講座」を開催しました。講座は超満員、大盛況で終わりました。ありがとうございました。 現在…

2015/5/9

プロフィール

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日本コーヒー文化学会 理事、日本スペシャルティーコーヒー協会会員(SCAJ)、SCAJ公認 コーヒーマイスター(NO.169)、前・金沢大学講師 (文部科学省公認)

1977年岐阜県瑞浪市に「待夢珈琲店」開店、コーヒーの歴史書や専門書を読みあさり、独学で焙煎を覚え、自家焙煎の珈琲専門店をスタートさせる。

その後、世界のコーヒー産地を自らの足で回り、納得のいく優良な豆を買い付け、良質で新鮮な体に良いコーヒーを提供しています。

また、現在、中日文化センターの珈琲教室をはじめ、基礎クラスから専門クラスまで12講座をこなしています。

産地歴訪はエチオピア3回、イエメン4回、ブラジル、インドネシア、ケニア、タンザニア、ペルーなど。

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