記事一覧

夏のシンプル!オリーブオイルクッキング

名古屋のオリーブオイルソムリエ、篠田真理です。 皆さん夏です。オリーブオイルの季節です。 ではなくオリーブオイルに良く合う食材の 季節デース。 まずはトマトのブルスケッタです。 夏の甘い香りのトマトを…

2017/7/22

イタリア人の朝ごはんの秘密

名古屋のオリーブオイルソムリエ篠田真理です。 イタリア人はどんな朝ご飯を食べるのか 知っていますか? パスタ???ピッツァ???パニーノ??? いえいえ違うんです。 イタリア人の朝ごはんはこんな感…

2017/6/17

旬の素材でオリーブオイルクッキング

名古屋のオリーブオイルソムリエ篠田真理です。コロンバ・パスクアーレ・パスクアのコロンバと呼ばれる大きなお菓子です。 パスクア(復活祭)に食べる伝統菓子で平和の象徴コロンバ(鳩)の形ですが皆さん鳩に見…

2017/5/22

本場イタリアのオリーブオイルクッキング その2

名古屋のオリーブオイルソムリエ篠田真理です。 3月のイタリア旅行で味わったオリーブオイルを使った美味しいものの続きで―す。

2017/4/27

本場イタリアのオリーブオイルクッキング

名古屋のオリーブオイルソムリエ篠田真理です。 3月にイタリアの春を満喫する旅をしてきました。その中でいただいたオリーブオイルを使ったお料理や食材をご紹介いたしまーす。

2017/4/17

本場イタリアのマンマの味!手で作るパスタ「カバテッリ」

名古屋のオリーブオイルソムリエ篠田真理です。 季節は春ですね〜。イタリア語で春はプリマベーラと言って初めの美しさと言う意味になります。素敵ですね!今回は中日文化センター栄料理教室の様子をお伝えしまー…

2017/4/1

〇〇油の秘密

名古屋のオリーブオイルソムリエ篠田真理です。先日、美味しいごま油のセミナーに参加してきました。私の家には数種類のオリーブオイルがありますが、その他の油はありませーん。と言いたいことろですが〜、ごま油…

2017/3/1

2016年産 オーリオ ノヴェッロ(新オイル)

名古屋のオリーブオイルソムリエ篠田真理です。友人のオリーブオイルの鑑定士さんのМサンとオーリオノヴェッロ(新オイル)のテイスティングを行いました。 りんごや青いバナナやシナモンの香りを感じたり、くるみ…

2017/2/4

2016年 イタリア美味旅行記 その2

名古屋のオリーブオイルソムリエ篠田真理です。2017年が皆様にとって幸せな年になるよう願っております。 さて、昨年のイタリア旅行で出会った美味しいものをご紹介致します。今回はトスカーナ、フィレンツェ…

2017/1/18

2016年 イタリア美味旅行記

名古屋のオリーブオイルソムリエ篠田真理です。 毎年恒例のニチエイ調理専門学校の未来のシェフ達と、イタリア研修旅行に行ってきました。まず、フランクフルトの乗り継ぎ時間を利用してクリスマスマーケットを訪…

2016/12/21

プロフィール

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イタリアオリーブオイルソムリエ協会認定
オリーブオイルソムリエ

今までにテイスティングしたオリーブオイルは200種類を超える。

9年間のイタリア滞在で10店のレストラン、菓子店で修業。ローマでは、リストランテで料理長も経験する。食文化、イタリア語、郷土料理、オリーブオイルを学び帰国。現在は、名古屋を拠点にイタリア料理講師、オリーブオイルソムリエとして多方面で活動。オリーブオイルを使ったイタリアの家庭料理を得意とする。

各種メディアにおいてもオリーブオイルの魅力を発信中。

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0(試合前)0 巨人
ヤクルト
0(試合前)0 阪神
ソフトバンク
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楽天
0(試合前)0 オリックス
西武
0(試合前)0 日本ハム

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