記事一覧

〜電子レンジで色とりどりのフルーツジャムを作りましょう〜

お花見の時期を過ぎると、露地もののいちごが出回る季節になります。色とりどりのフルーツは、私たちに新しい季節の到来を告げ、フレッシュな香りを食卓に運んでくれます。 四季折々のフルーツのおいしさ&色を生…

2015/4/15

〜春の1日体験フェスティバル〜

私が料理講師として勤務する栄中日文化センター料理教室では、3/31(火)に春の1日体験フェスティバルが開催されます。この1日体験レッスンをご受講いただくと、中日文化センターの入会金が無料になるなどの特典が…

2015/3/15

〜絶品!ご飯にぴったりのおかずみそを作りましょう〜

寒かった冬も終わり、ようやく春らしくなってまいりました。 今年、私が何度も作って好評だった「おかずみそ」の作り方を紹介致しましょう。このおかずみそは、以前に私の姉が作って届けてくれたものです。レシピ…

2015/3/1

〜私が楽しんだ世界各国のアフタヌーンティー〜

暦の上では春を迎えましたが、寒い日が続いておりますね。こんな寒い日には、温かい紅茶でティータイムはいかがでしょうか?最近、ホテルのコーヒーハウスやティールームでも、アフタヌーンティーを楽しむ女性が増…

2015/2/16

〜だしの取り方〜

料理をおいしくするコツは、きちんと『だし』を取ることです。料理の味をおいしくするのも、しないのも『だし』次第といわれるほど、『だし』は味の大きな決め手です。 基本の『だし』の取り方をマスターすれば、…

2015/2/1

〜美しい盛りつけ方のコツ〜

いくら高価な食器を使っても、きれいに盛り付けをしなければ、せっかくの器も料理もすべて台無しです。そこで、本日はおいしくて食欲をわかせるような「見せる(魅せる)」盛り付け方をご紹介します。 和食器編 日…

2015/1/15

〜新年のテーブルセッティング〜

読者の皆さま、新年明けましておめでとうございます。このブログを担当させて頂き、早や1年が経ちました。

2015/1/1

〜手作りキムチ〜

毎年冬になると、私はキムチを手作りします。 おいしいキムチを、あなたも作ってみませんか? @ 白菜1株を1/4に裂きます。

2014/12/20

〜みそを一緒につくりませんか?〜

中日文化センター料理教室で今秋からスタートした、「季節の保存食を作りましょう」という講座が大人気です(第2週土曜日夕方5時〜6時半)。「栗の渋皮煮」や、「いくらのしょうゆ漬け」を作って持ち帰るという…

2014/12/1

〜風邪に効く「かりんサワー」を作りましょう〜

今年も我が家の庭に、「かりん」の実が色づき始め、かりんサワー(かりん酢)や、かりん酒(果実酒)を漬け込む季節がやって参りました。「かりん」はご承知の通り、のど飴などにもなっている程、風邪によく効くので…

2014/11/15

プロフィール

「食・栄養・健康」を総合的に研究する潟nンナプロジェクト代表取締役であり、全国で活躍中のマルチ料理研究家。

管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・テーブルコーディネーター・スイーツスペシャリスト・幼児食アドバイザー・介護食アドバイザーなど多くの資格を持ち、マスコミ出演、全国各地での講演活動、料理教室やテーブルコーディネート講座、テーブルマナー講座の開設など活動内容は多彩で、常に「心と体の豊かさ」を提案し続けている。

栄中日文化センター料理教室では初心者からプロを目指す人・男性クラスなど10クラスを担当中。

代表的な著書に「亭主を早死にさせる家庭料理」・「寝込まないボケない家庭料理」・「食事で良い子・悪い子」がある。2013年7月には「私の完熟レシピ」という最新料理レシピ本を出版した。

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