記事一覧

〜土手煮のおいしい季節です。作ってみて下さい!!〜

朝晩の寒さが、少しずつ身にしみる季節となってきました。こんな季節の夕食には、この地方では「土手煮を作る」という家庭も多いことでしょう。

2014/11/1

〜料理教室は「婚活」と「人生修養」の場?〜

料理研究家として家庭料理全般を指導するようになり、早や40年が過ぎようとしています。 かつて料理教室は若い女性たちの花嫁修業の場でありましたが、最近は若い男性たちが「妻を支える結婚の条件」としてのレ…

2014/10/15

〜栗のおいしい季節です〜

さわやかな秋風が吹く季節・・そして、栗がホコホコと美味しい季節となってきました。 私はこの時期になると、「栗の渋皮煮」を作ることを楽しみにしています。ほっこりとした栗にブランデーの香り・・・。 本日…

2014/9/15

〜わらびもちを作りましょ!!〜

「わらび〜もち、わらび〜もち、冷たくて、おいしいよ〜〜」 と、スピーカーを鳴らしながら、わらびもちを売っている車に出くわすことがありますね。 まだまだ残暑厳しい季節ですから、今日は黒砂糖風味のわらび…

2014/9/1

〜秋の体験フェスティバル〜

私が料理講師として勤務する栄中日文化センターでは、秋期入会キャンペーンとして、9月15日(月・祝日)に体験フェスティバルが行われます。 「元気の源は食にあり」という演題で、私は食と健康についての講演をさせ…

2014/8/9

〜柳橋市場にお出かけ下さい〜

皆さまは柳橋中央市場(食品市場)に、お出かけになったことはございますか? JR名古屋駅から歩いて数分のところに、一般の人でもお買い物ができる柳橋中央市場があります。本日は、私がおすすめの市場内のお店…

2014/8/1

料理研究家が見た・食べた、世界各地のレストラン&キッチン 〜美しく健康に過ごす食事の秘密は家庭料理にあった〜

短大を卒業して料理教室での仕事に就いてから、はや40年以上の歳月が流れました。 料理教室で長いアシスタント生活の後、ようやく料理研究家として認められるようになったのは、結婚・出産を経験した30代。 1か月…

2014/7/15

〜著書“私の完熟レシピ本”の紹介・季節の保存食や家庭料理をご紹介しています〜

私は料理研究家・管理栄養士として、長年、食に携わる仕事をしてまいりました。主婦の方やお嬢さまを対象に料理を指導することを生業として過ごしてきた中で、私がこだわり続けてきたことがあります。

2014/7/1

〜今が旬です!ちりめん山椒を煮る・1日特別レッスン〜

手作りの「ちりめん山椒」を煮る一日レッスンに、あなたもご参加されませんか。どなたでもご受講いただけます。

2014/6/15

プロフィール

「食・栄養・健康」を総合的に研究する潟nンナプロジェクト代表取締役であり、全国で活躍中のマルチ料理研究家。

管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・テーブルコーディネーター・スイーツスペシャリスト・幼児食アドバイザー・介護食アドバイザーなど多くの資格を持ち、マスコミ出演、全国各地での講演活動、料理教室やテーブルコーディネート講座、テーブルマナー講座の開設など活動内容は多彩で、常に「心と体の豊かさ」を提案し続けている。

栄中日文化センター料理教室では初心者からプロを目指す人・男性クラスなど10クラスを担当中。

代表的な著書に「亭主を早死にさせる家庭料理」・「寝込まないボケない家庭料理」・「食事で良い子・悪い子」がある。2013年7月には「私の完熟レシピ」という最新料理レシピ本を出版した。

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