ジビエを家庭料理に 県が7月から各地で教室  

2017/5/19 紙面から

(上)県産の季節野菜とともに盛り付けられた猪肩ロース肉のロースト(中)猪の押寿し(下)猪肉焼売=いずれも県提供

(上)県産の季節野菜とともに盛り付けられた猪肩ロース肉のロースト(中)猪の押寿し(下)猪肉焼売=いずれも県提供

 県は、県内産イノシシ肉などのブランド化を進める「いしかわジビエ」について、本年度から県内全域で一般家庭向けのジビエ料理教室を開く。獣肉処理施設も新たに南加賀にも整備される見込みで、利用促進をさらに進めたい考えだ。(並木智子)

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