実は名古屋限定だった!志の田うどん 2013/12/6

ご当地うどんには事欠かない名古屋。味噌煮込みうどん、きしめん、カレーうどん、さらにあまり知名度は高くありませんが、当サイトでも取り上げたカレー煮込みうどん、ころうどん、三河地方のにかけうどんなども挙げられます。

さて、名古屋のうどん店では非常にポピュラーで、しかし実はこの地域限定なのが志の田うどんです。あまりに一般的すぎて、他のエリアにはないメニューだと気づいていない人も多いのではないでしょうか。

昭和5年創業の「山田屋」の志の田うどん470円(拙著『名古屋メン』より)

この志の田うどん、具は刻んだ油揚げ、長ネギ、かまぼこという非常にシンプルなもの。きつねうどんに似ていますが、油揚げは味つけしてないため、よりさっぱり。古くからの店では白醤油ベースのつゆをかけるところも多く、上品な味わいです。

どこにでもありそうなメニューですが、実は名古屋周辺でしか見られないものなのだとか。なおかつ、ルーツや名前の由来については確たる証言や文献がなく、謎に包まれているのです。

老舗のご主人ら業界の長老格に尋ねても「親父の代から出してたから当たり前だと思っとった。名前の理由も聞いたことがないね」「わしも昔調べたことがあったが、これといった証拠は見つけられなかったんだよ」とまったくの五里霧中。

大阪の信太という地名から取った名前では、との意見もありましたが、大阪と名古屋のうどん店に特に深いつながりがあるとは確認できず、推測の域を出ません。

何はともあれ、濃い口の食が多い名古屋メシの中では、貴重なさっぱり食である志の田うどん。忘年会などお酒を飲む機会が増えて、胃腸に負担がかかりがちなこの季節。お昼ごはんはおなかに優しい志の田うどんをすすって、夜の飲み会に備えてはいかがでしょうか。

□山田屋
名古屋市東区東外堀町10、052・951・7789、11時〜15時・17時〜19時、日祝休(土曜夜臨時休業あり)

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プロフィール

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グルメライター

名古屋メシと中日ドラゴンズをこよなく愛する名古屋在住のフリーライター。

雑誌、新聞、Webなどに名古屋情報を発信する。Webガイドサイト「AllAbout」では名古屋ガイドを務める。

著書に『名古屋の喫茶店』『名古屋の居酒屋』『名古屋メン』の名古屋メシ3部作、『東海珍名所九十九ヶ所巡り』などがある。

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