季節のアレンジティーレシピ(2):うまみ丸ごと!アップルティー 2015/10/29

アップルティーも、アレンジティーの定番的存在で、紅茶の本などでもよく紹介されています。香り重視で皮だけを使うレシピが多いように思いますが、旬のリンゴを皮も実もたっぷり使うことで、香りはもちろん、リンゴの甘酸っぱさも丸ごと紅茶にとけ込んだ、絶品アップルティーを作ることができます!

〜うまみ丸ごと!アップルティー〜
≪材料(カップ2杯分)≫

・茶葉(くせのない茶葉を選ぶ。セイロン・キャンディがおすすめ。)
・リンゴ 4分の1個

≪作り方≫(カップ2杯分)
1、リンゴをよく洗い、2〜3ミリに皮ごとスライスし、温めたポットに入れておく。カップにも薄くスライスしたものを2〜3枚入れる。
2、カップ2杯分の紅茶を淹れる。
3、2の紅茶を1のポットに注ぎ、少し置いてからカップに注ぐ。

*『基本の紅茶の淹れ方』は、こちらをご参照ください。

ポット保温用のティーコージーや、写真のようなキャンドルタイプのウォーマーを使うと、ぐっとおしゃれ感がアップします

早めにカップに注げば、リンゴの酸味がすっきりとした味わいを生み、長めに蒸らせば、甘みや香りが存分に味わえる紅茶になります。リンゴの品種は特に問いませんが、甘みと酸味のバランスがいい、ご自身で食べておいしいと思えるリンゴをお使いください。ご家族が少ないと、リンゴを中途半端に余らせてしまうこともあろうかと思いますが、そんなときにも手軽に作れる、便利なアレンジティーでもあります。

とても簡単なのに、リンゴのおいしさが丸ごと味わえる贅沢紅茶に♪ぜひお試しください。

−−−−−

ところで、カップに飾りとして入っているフルーツ。どうしたらよいか、迷われたことはありませんか?

通常は、長く紅茶に浸っていると、タンニンが浸透して色が褐色になり渋みが増すため、カップのフルーツは食べません。あくまでも飾りと風味をプラスする役割のものとして、そのままカップに残します。

フルーツを食べてもいいのは、提供する側から食べてもいい旨説明があった場合や、ピックやフォークといった食べるための道具が添えられているときになりますので、覚えておかれるといいですよ(^-^)

パーティー用アレンジティー“アイス・ティーパンチ”の例。中のフルーツも食べていただくため、フォークをそえました
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プロフィール

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・紅茶専門店・銀の芽 代表
・紅茶教室『ティーアトリエ Silver Tips』主宰
・金沢中日文化センター紅茶教室講師
・ティータイムオーガナイザー
・フリーアナウンサー

愛知県犬山市出身。石川県金沢市在住。

信越放送(TBS系列)勤務時代に紅茶に関する資格を取得したことで、紅茶が農作物であることを再認識。

それぞれの産地・季節によって旬の時期があり特徴的な味わいを持つことに感銘を受け、この道へ。

ネットショップでは、紅茶本来のナチュラルな風味を大切にした新鮮な茶葉やオリジナルブレンドの販売を。

教室では、それらをベースにしたアレンジティーや、ティータイムのしつらえなど、日々の暮らしに紅茶を取り入れるアイデアと工夫を披露している。

夫と小学生二人の4人暮らし。

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