海外でも大注目!あの地味なダイエット食材が絶品スイーツに!? 2017/4/3

ダイエット食材として人気の「こんにゃく」。そんなこんにゃくの中でも今回ご紹介するのは、しらたきです。

平べったいしらたき。つるつるの舌触りがたまりません。

ちょっと地味な存在。しかも、「しらたき」と「糸こんにゃく」って何が違うの?という方も多いはず。「しらたき」は関東でよく使われる食材。そして、「糸こんにゃく」は関西。

もともと製法が違うのですが、現在では線引きが曖昧になっているようで、地域による違い。と考えてよさそうですね。

そのしらたきがダイエット食材と呼ばれる理由は・・・
100gあたり、なんと、驚きの5kcal!

超低カロリー食材として有名ですよね。

最近では、低GI食品としても知られているので、ダイエットにも、健康志向の方にも大注目の食材。低カロリーということで、炒めて良し、お肉と合わせてすき焼きもよし。水分を吸うと膨らみ、少量で満足感を得られるので、スープもおすすめ。めんつゆと合わせて、お素麺のように頂くのもアリですよ。

しかし、料理だけではないのが「しらたき」のすごいところ。
なんと、スイーツにもなっちゃうんです。

こちらでしらたき約50g。

きなこと黒蜜やメープルシロップをかけると、和スイーツに大変身!こちらの写真ではしらたき約50gなので、なんと2.5kcal!!

メープルシロップをかけて、きなこを添えてもこれならカロリーの安心なし。

しらたきがスイーツに?ちょっと驚きの展開だけど、つるつる食感の葛餅のよう。きっとはまりますよあく抜き不要のしらたきがおススメ。

お料理にも、スイーツにも大変身のしらたき。常備して損なしの食材です。

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プロフィール

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野菜ソムリエ。
日本野菜ソムリエ協会認定 カルチャースクール講師
日本野菜ソムリエ協会ベジフルビューティー講座講師、ジュニア野菜ソムリエ養成講座講師

英国留学中に野菜の大切さを実感し、帰国後野菜ソムリエの資格を取得。
食べること、健康、美容を結びつけるインナービューティーを通してライフスタイルを提案する野菜ソムリエとして名古屋を拠点に活動。
現在は、栄中日文化センター「野菜 de インナービューティー」講座を担当、料理教室、コラム執筆、トークショー、レシピ開発など幅広い分野で野菜の魅力を伝えている。

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