新幹線地下街エスカのゆうふくの「元祖さんまひつまぶし」 2019/3/5

「名古屋人の知らない新名古屋飯」として、これまで何度かひつまぶしのアレンジ名古屋飯を取り上げてきましたが、今回は名古屋に住んでいると意外と行かない(個人の感想です)新幹線地下街「エスカ」内にあるお店「ゆうふくの 元祖さんまひつまぶし」を紹介します。

元祖さんまひつまぶし(1400円)

通常のひつまぶしに使用される「うなぎ」は、いわゆる高級魚であり、庶民にとって憧れの魚であると言えます。最近よく見るようになったアレンジひつまぶしも、牛肉を使用していたりと「高級感」を残した物も多いのが現実なのですが・・・今回発見した「さんまひつまぶし」は真逆の存在。

こちらは庶民の魚の王様であるサンマを、ひつまぶしにアレンジしているのです!同等のもので代用するのでは意味がありませんから、これでこそアレンジ名古屋飯の意味を感じます。

いざ実食!

まずは通常のひつまぶしと同じく、そのまま何もかけずにいただきます。揚げたサンマに甘辛いタレが絡められていて、ご飯との相性はバッチリ。このままでも十分美味しいです。

次は薬味を乗せて・・葱、ワサビのさっぱり感がとても良いですね。名古屋飯特有の若干の濃さがありながらも、高級感を見失わずに食べる事ができます。

最後は出汁をかけて出汁茶漬けに・・。

個人的にうなぎのひつまぶしでもそうなんですけど、最後の出汁茶漬けが一番美味しい・・感動的です。うなぎとはひと味違う、サンマの旨味が出汁にしっかりと出て、しかし臭みはありません。美味しいです。

うなぎの絶滅が危惧されています昨今ですが、名古屋飯としての「ひつまぶし」という文化そのものは消えないような気がしますね。

こちらのお店では「愛知県の魚」に指定されている「車海老」を使用した「車海老ひつまぶし」を楽しむ事もできますので、新幹線から一番近い新名古屋飯を食べに、是非一度足を運んでみてくださいね。

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自称名古屋の毎日を変えるTwitterアカウント。おいなごちゃん とも呼ばれる。2016年1月に突如現れ、圧倒的な情報量から7万人を超えるフォロワーを獲得するが、その存在は謎に包まれている。

名古屋城の屋根を思わせる緑色の髪にエビフライの髪留めが特徴的なイメージキャラクターの公式コスプレイヤーが登場したり、大須の唐揚げ専門店まる芳の元祖小倉クリーム唐揚げを発案するなど、その活動は多岐にわたる。
https://oinagoya.com/

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