一家に一冊!「でらうまカンタン!名古屋めしのレシピ」 2019/5/15

■名古屋めしは外食で楽しむもの?

他県から名古屋に越してきた私にとって、「名古屋飯」はどうしても「お店で食べるもの」という感覚があります。これはきっと、他県から名古屋を旅行で訪れる人も同様の感覚を持ってませんか? ひょっとしたら名古屋在住の方でも。

そこで、今回は少し趣向を変えて、オススメの本の紹介をしたいと思います。と言っても、オススメする本はもちろん「名古屋飯」に関する本。

その名も


「でらうまカンタン!名古屋めしのレシピ」(Swind/神凪唐州、新紀元社)


です。

でらうまカンタン!名古屋めしのレシピ(税別1400円)

■著者は「名古屋めし専門料理研究家」

著者のSwind(スインド)さんは名古屋や名古屋飯を題材とした小説や漫画原作を執筆しながら、名古屋飯のレシピ化に取り組んでいる作家兼名古屋飯専門料理研究家。

小説「異世界駅舎の喫茶店」の著者で、現在は原作者として月刊まんがタウンで「うみゃーがね!名古屋大須のみそのさん」を連載中です!


■お店の名古屋めしを自宅で再現

さて、この本と、これまでの名古屋飯本と大きく違うのは、「レシピ本」であることです。普段よく目にする名古屋飯の本はグルメマップのようなものが多いですよね。食べてみたくても、足を運ばないと食べられません。有名店は長時間並ぶこともありますし。

しかし、これさえ読めば「あのお店で食べたような名古屋飯が家庭で作れる」のです!

味噌カツや手羽先は言うに及ばず、名古屋ご当地ラーメン「台湾ラーメン」、喫茶店メニューの定番「小倉トースト」、知る人ぞ知る「あっさり」系名古屋飯「志のだうどん」のレシピまで、載っていない名古屋飯を探すのが難しいほどのレシピが網羅されています。

台湾ラーメンや台湾まぜそばなどに欠かせない「台湾ミンチ」も、家庭での簡単な作り方が解説されています。これを読みながらなら私でも「台湾○○」を作れそうな気がします。


■レシピだけじゃないレシピ本

また、各章にちりばめられた考察やコラムなど読み応え抜群です。名古屋飯には麺料理が多いこと、名古屋飯が喫茶店文化の中で成長してきたこと、そして新名古屋飯へのアレンジに欠かせない「名古屋めし四大アイテム」の紹介など…味も内容も濃い。名古屋飯について自然と知識が深まります。

料理の腕に自信がある方もそうでない方も、手元に置いておきたい一冊です。

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自称名古屋の毎日を変えるTwitterアカウント。おいなごちゃん とも呼ばれる。2016年1月に突如現れ、圧倒的な情報量から7万人を超えるフォロワーを獲得するが、その存在は謎に包まれている。

名古屋城の屋根を思わせる緑色の髪にエビフライの髪留めが特徴的なイメージキャラクターの公式コスプレイヤーが登場したり、大須の唐揚げ専門店まる芳の元祖小倉クリーム唐揚げを発案するなど、その活動は多岐にわたる。
https://oinagoya.com/

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