「海老おろし」が実は名古屋飯って知ってた!? 2019/6/12

手打ち蕎麦処伊とうの大車海老おろし(2160円)

いつもは「名古屋人が知らない新名古屋飯」を紹介している私ですが、今回は少し趣向を変えて「名古屋人が名古屋飯だと認識していない名古屋飯」について紹介したいと思います。

紹介するのは「海老おろし」。

名古屋のうどん・蕎麦屋さんに行けば当たり前のようにメニューに存在しますが、実はこれも名古屋飯の一つなんです。


海老おろし というのは、主に出汁を注いだうどんや蕎麦・きしめん等の上にエビの天ぷらと大根おろしが乗った、冷たい麺料理。

いわゆる「ころ(冷たい麺料理の意)」と呼ばれる事は少なく、一般的には海老おろし という言葉そのものに「冷たい」というニュアンスも含まれているようです。(温メニューとして食べられるお店もあります。)

熱い名古屋の夏を乗り切るにはピッタリな、サッパリ系の名古屋飯・・なのです。

とはいえ既に「海老おろし」を食べた事がある方も多い事でしょう。なので今回は、「海老おろしから派生した○○おろし」をご紹介します。


まず初めに紹介するのは、「かつおろしそば」。その名の通り、あっさり冷たいお蕎麦の上に、サクサクのトンカツが乗っています。

かつおろしそば(950円)

普段味噌やソースで味わう方が多い「トンカツ」ですが、お出汁にもよく合うので交互に食べると、口に運ぶ度に幸せが訪れます。

お肉が食べたい気がする・・けど、さっぱり食べたい・・そんなわがままな気持ちにも応えてくれる美味しさのカツおろし、オススメです。


次に紹介するのは大橋庵の「穴子天おろし」。

穴子天おろし(1640円)

こちらも名前の通りなのですが、お皿からはみ出すほどの大きさの穴子天が豪快に乗った、繊細な味わいも兼ね備えたお蕎麦です。

決して大味ではない ふわふわ柔らかな身質の穴子に纏われたサクサクの衣が、キリッとした蕎麦に出会う瞬間をうまく取り持っていて、食べ終わった後に充実感を感じる、でもサッパリしたお蕎麦です。

どちらも個性的で見た目のボリューム感こそありますが、これからもっと暑くなる名古屋の夏にピッタリなサッパリ系名古屋飯です。

気になる方は、是非食べに行ってみてくださいね〜



手打ち蕎麦処 伊とう
 名古屋市中村区大門町13

互楽亭
 愛知県名古屋市中区大須2-17-12

大橋庵
 愛知県名古屋市中村区名駅南3丁目3

PR情報

記事一覧

「海老おろし」が実は名古屋飯って知ってた!?

いつもは「名古屋人が知らない新名古屋飯」を紹介している私ですが、今回は少し趣向を変えて「名古屋人が名古屋飯だと認識していない名古屋飯」について紹介し…

2019/6/12

一家に一冊!「でらうまカンタン!名古屋めしのレシピ」

■名古屋めしは外食で楽しむもの? 他県から名古屋に越してきた私にとって、「名古屋飯」はどうしても「お店で食べるもの」という感覚があります。これはきっと…

2019/5/15

「麺」と「茶屋」が奇跡のコラボ!めんちゃや抹茶の鶏まぶし麺

きしめん・あんかけスパ・鉄板ナポリタン・味噌煮込みうどんなど、麺料理は名古屋飯のメインストリームを形成している印象があります。「台湾ラーメン」も「名…

2019/4/4

新幹線地下街エスカのゆうふくの「元祖さんまひつまぶし」

「名古屋人の知らない新名古屋飯」として、これまで何度かひつまぶしのアレンジ名古屋飯を取り上げてきましたが、今回は名古屋に住んでいると意外と行かない(個…

2019/3/5

知る人ぞ知る郷土料理。比呂野の「ごろし」

名古屋飯って色々ありますが、個人的に最も新名古屋飯へのアレンジが豊富なメニューは「きしめん」だと思っています。 カルボナーラきしめんや台湾まぜきしめ…

2019/1/24

これが新時代の手羽先・・!全国銘酒居酒屋の「まぶし手羽先」で手羽先の天下統一

名古屋飯の代表格に「手羽先唐揚げ」があります。 お店によってもちろん味付けは違うのですが、今回紹介する「全国銘酒居酒屋」の手羽先は、他店の手羽先とは…

2018/12/12

VRゲーム初体験ノススメ 「ダムドタワー」においでよ

普段は名古屋の一風変わった料理を紹介している私ですが、今回はちょっと箸休め。 名古屋テレビ塔(中区錦)で開催中の新感覚VR体験ホラーゲーム「ダムドタワ…

2018/11/15

あっさり&彩り豊かな名古屋飯!?魚忠のまるはちらし寿司

名古屋飯として広く認知されている料理にはある特徴があります。その特徴は、「味が濃い」「アツアツ」「ボリュームが多い」「茶色い」など様々ですが、今回紹…

2018/10/18

名古屋人なら誰もが知る「スガキヤ」が天ぷら屋さんに!?中区大須の天ぷらスガキヤ

名古屋で生まれ育った人の多くが立ち寄り、食べた事がある定番中の定番名古屋飯の「スガキヤラーメン」ですが、スガキヤは元は甘味処だったそうです。 確かに…

2018/9/25

名古屋で一番名古屋推しのヴィジュアル系バンド、麗麗

いつもは名古屋の皆さんも知らないような「新名古屋飯」を紹介していますが、今回はちょっと箸休め。最近ネットの世界で密かなブームが起きようとしている、「…

2018/8/11

1〜10 / 24件 次の10件

プロフィール

31

達人に質問をする

自称名古屋の毎日を変えるTwitterアカウント。おいなごちゃん とも呼ばれる。2016年1月に突如現れ、圧倒的な情報量から7万人を超えるフォロワーを獲得するが、その存在は謎に包まれている。

名古屋城の屋根を思わせる緑色の髪にエビフライの髪留めが特徴的なイメージキャラクターの公式コスプレイヤーが登場したり、大須の唐揚げ専門店まる芳の元祖小倉クリーム唐揚げを発案するなど、その活動は多岐にわたる。
https://oinagoya.com/

関連リンク

  • 会員登録
  • ログイン
今日の天気(11:00発表)
名古屋
晴れ時々曇り
29 ℃/--
東京
晴れ後曇り
28 ℃/--
大阪
曇り時々晴れ
28 ℃/--
  • 東名, 名古屋高速で渋滞情報あり。
  • 登録路線が未設定です。
  • 公式 Twitter はこちら
  • 公式 Facebook はこちら
クラウドファンディング 夢チューブ 中日新聞
東京新聞 電子版
中日新聞の人材研修 ビジネストレーニング「ビズトレ」
中日販売サポート
東海テレビ 庄野アナと 新聞を音読してみよう!
中日防災ナビ
こどもウイークリーのこーなー
過去の企画・特集