紅茶で作るアフォガート*アイスと濃厚な紅茶のハーモニー 2018/8/29

こんにちは!紅茶のある心豊かな暮らしのお手伝い。ティータイムオーガナイザー島田枝里です。

猛烈な暑さが少し和らぐ日も出てきた8月下旬。とはいえ、まだまだ残暑が続き、暑さへの備えは怠れませんね。

今月も紅茶を使ったデザートをご紹介することにしましょう!先月はつるんと喉を通りやすい紅茶ゼリーでしたが、今回は、もう少しリッチな味わいの『紅茶のアフォガート』を取り上げます。


アフォガートとは、アイスクリームにエスプレッソをかけたイタリアンデザート。今回のレシピは、それを紅茶バージョンにアレンジしてみたものです。エスプレッソより優しい味わい。濃く淹れた紅茶の渋みとバニラアイスのコクが上品にマッチします。

作り方はとても簡単!ポイントは茶葉選びです。



アッサムCTC。チャイによく使われるなど、短時間で濃厚な味が出せる紅茶。

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紅茶のアフォガート

≪材料≫2人分
:バニラアイス  200cc
:茶葉(アッサムCTC、セイロン・ウバなど) 5g
:熱湯 80cc
:刻んだナッツ、シナモンパウダーなど 適宜お好みで


≪作り方≫
1 茶葉に熱湯を注ぎ、5分蒸らす。
2 時間になったら、茶漉しを使って最後の一滴まで濾し取る。
3 バニラアイスを器に盛り、お好みでナッツやシナモンパウダーをトッピングする。2の紅茶液をかけて出来上がり。


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少ない量を淹れる場合、ティーポットでは大きすぎるので、計量カップを利用すると便利。

アッサムCTCはチャイに向く濃厚な風味。セイロンウバは渋みが魅力。

こういったインパクトの強い紅茶で通常より4倍ほど濃い紅茶を作り、バニラアイスにかけます。あえて渋みが強い種類を使うのがコツです。バニラアイスやかける紅茶液の量はお好みで加減してくださってOKです。

とても簡単なのに、紅茶液をかける瞬間は歓声が上がり、そして味わうとほ〜っとため息が♪ そんな味わう人をハッピーにしてしまう紅茶のアフォガート。リッチで上品な味わいをどうぞお試しください。

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プロフィール

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・紅茶専門店・銀の芽 代表
・紅茶教室『ティーアトリエ Silver Tips』主宰
・金沢中日文化センター紅茶教室講師
・ティータイムオーガナイザー
・フリーアナウンサー

愛知県犬山市出身。石川県金沢市在住。

信越放送(TBS系列)勤務時代に紅茶に関する資格を取得したことで、紅茶が農作物であることを再認識。

それぞれの産地・季節によって旬の時期があり特徴的な味わいを持つことに感銘を受け、この道へ。

ネットショップでは、紅茶本来のナチュラルな風味を大切にした新鮮な茶葉やオリジナルブレンドの販売を。

教室では、それらをベースにしたアレンジティーや、ティータイムのしつらえなど、日々の暮らしに紅茶を取り入れるアイデアと工夫を披露している。

夫と小学生二人の4人暮らし。

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