名古屋流カレーうどんは飲み会後のシメにもお薦め! 2012/12/27

カレーうどんが名古屋メシのひとつと聞いて、「えっ?」と思う人も少なくないかもしれません。

カレーうどん自体は明治末期の東京が発祥といわれ、日本中どこのうどん屋でも食べられます。一般的なカレーうどんは和風ダシがベースで、片栗粉でとろみをつけたあんかけをカレー風味にしたもの。

ところが、名古屋では鶏がらベースのダシに、インドカレーばりに多彩なスパイスで辛みや香りを出し、なおかつ太麺を合わせるカレーうどんが主流。昭和50年代に誕生し、今ではこれをメインにした専門店もあちこちにあるほど普及しています。

面白いのは、酒好きの間では飲んだ後のシメにカレーうどんを食べる、という食習慣もあること。カレーのスパイスのメインはターメリック=ウコンですから、二日酔い防止にも効果があり、これはなかなか理にかなっているんです。

「うどん錦」のカレーうどん700円

この“シメのカレーうどん”の先がけが「うどん錦」です。名古屋屈指の飲み屋街・錦3丁目=錦3(きんさん)にあり、深夜2時まで開いていることから、この“名古屋ルール”を広めるきっかけとなりました。

「黄色いルゥが特徴で、これは余計な調味料を加えていないターメリック本来の色なんです」と店主の清水境一さん。

そのルゥは、ポタージュのようなクリーミーさが何よりの特徴。お酒で疲れた胃にゆったりと落ちていきます。スパイシーさもしっかりあるのですが、辛さよりもマイルドさが印象的。もっちり柔らかい太麺との相性もよく、確かに、飲んだ後のおなかにも優しい一杯です。メニューは他に素うどんやきつねうどんもありますが、お客の9割以上はカレーうどんを注文するそうです。

カウンターだけの店内が特に込み合うのは夜11時を過ぎてからとか。錦3をホームタウンとする名古屋の呑んべぇにとっては、ラーメンよりもうってつけの最後の一軒なのです。

カウンター11席の小さな構え。場所は錦3のど真ん中

□うどん錦
名古屋市中区錦3−18−9錦さかいビル1階 地下鉄栄駅より徒歩3分 052・951・1789
11時30分〜13時30分、17時30分〜深夜2時(土は19時〜)、日・祝休、地下鉄栄駅より徒歩2分。

「黄金家」のカレーうどん700円。天かすやすりゴマを加えて風味の変化も楽しめる

名古屋駅の「黄金家」はパンチの効いた辛さがウリ。「うどん錦さんは非常にクリーミーですが、うちは力強い辛さを目指して味作りをしています」とご主人の西原淑裕さん。10種類以上のスパイスの配合によって、理想とする味を実現したといいます。

ひと口目はピリリッ!と来るインパクトが。しかし、食べ進むと辛さの奥にあるまろやかさが存在感を発揮してきます。麺はコシのある極太。細麺も選べますが、「太麺の方がカレーとのからみがよく断然合います」とご主人。

長ネギ、油揚げ、豚肉、かまぼこという具の取り合わせは名古屋流カレーうどんのスタンダード。天かす、すりゴマを加えるとコクや香りがアップします。

JR名古屋駅の西口から徒歩5分と、名古屋駅界隈での飲み会の後に、あるいは名古屋出張のしめくくりにも、利用しやすい一軒です。

店内は全席カウンター。食券制で提供もスピーディー

□黄金家
名古屋市中村区則武2-9-2 JR名古屋駅より徒歩5分 052・462・8600 11時〜16時、17時〜23時、月曜休

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プロフィール

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グルメライター

名古屋メシと中日ドラゴンズをこよなく愛する名古屋在住のフリーライター。

雑誌、新聞、Webなどに名古屋情報を発信する。Webガイドサイト「AllAbout」では名古屋ガイドを務める。

著書に『名古屋の喫茶店』『名古屋の居酒屋』『名古屋メン』の名古屋メシ3部作、『東海珍名所九十九ヶ所巡り』などがある。

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