暑さに負けず モリモリ食べる 2018/7/10

今年は梅雨明けも早そうで、熱い日差しの毎日になりそうな気配です。食欲も低下し、つい口当たりの良い冷たいものや、水分などで済ませてしまいがちですが、しっかり食べて、熱い夏を乗り切りましょう。

今回は大葉と梅干を使った天ぷらを紹介します。梅干の酸味と塩味で、口当たりもさっぱりとして、天つゆを用意しなくてもそのまま食べられます。

ジンジャーケーキは、新ショウガの出回っている今の時期、辛みも無く、優しいショウガの香りがする、今の時期にピッタリのお菓子です。

< カジキの梅しそ天ぷら >

【材料 4人分】
カジキ 4切れ
塩 少々
梅干し 4個
大葉 20枚
揚げ油 適量

◇A
薄力粉 60g
水 100ml

【作り方】
(1)カジキは5等分の棒状に切り、塩をふって約5分おく。梅干しは、種を除いて、なめらかになるまでたたく。
(2)カジキの水気をふいて、1つの面に梅肉を塗り、大葉で包んで楊枝でとめる。
(3)よく混ぜ合わせたAの衣に、(2)をくぐらせ、180℃に熱した揚げ油に入れる。薄く色づくまで揚げ、バットに取り出し油を切る。

< オクラとイカの明太子和え >

【材料 4人分】
オクラ 10本
塩 適量
辛子明太子 100g
ゴマ油 小サジ1杯
しょう油 小サジ1杯
イカ刺身用(細切り) 120g

【作り方】
(1)オクラはヘタとがくを除き、塩でもむ。沸騰した湯に入れ約1分30秒茹でる。冷水にとって冷まし、ざるにあげ、水気をふき取って小口切りにする。
(2)明太子の薄皮を除いてボウルに入れてほぐし、ゴマ油としょう油を加えて混ぜ、イカも加え混ぜる。
(3)(1)も加えて、サッと混ぜ合わせ、器に盛る。

< ジンジャーケーキ >

【材料 4人分】
新ショウガ 140g
砂糖 120g
レモン汁 1/2個分
無塩バター 120g
砂糖 120g
卵 2個

◇A
薄力粉 120g
B.P 小サジ1杯
ジンジャーパウダー 小サジ1/2杯
アーモンドパウダー 40g
アプリコットジャム 適量

【作り方】
(1)新ショウガはせん切りにして茹で、しばらく水にさらしておく。
(2)鍋にショウガとひたひたの水、砂糖とレモン汁を入れて煮る。煮汁が半量になったら残りの砂糖を加え、ほとんどなくなるまで煮る。
(3)ボウルにバターを入れてクリーム状にし、砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。卵を加え混ぜる。
(4)ふるったAを加え、(2)のショウガの砂糖煮(飾り用に少しとっておく)を混ぜ合わせる。
(5)型に流し入れ、160℃に温めたオーブンで、50〜60分焼く。冷めたら、アプリコットジャムを塗り、飾り用のショウガの砂糖煮を散らす。

PR情報

記事一覧

クリスマスにピッタリ!おもてなしレシピ☆

寒さも深まり、今年も残すところ、あとわずかになりましたね。12月といえばクリスマス!みなさんは今年のクリスマスはどのように過ごすご予定ですか? おも…

2017/12/13

時短メニューで、パワーアップ!(^^)!

毎日食べる食事について、どんな事柄に注意していますか?自分自身の食習慣や嗜好に任せていると、栄養のバランスが崩れがちです。正しい食事生活は、健康な体…

2017/11/25

秋だ!イモだ!ごはんが美味しい!

日に日に気温が下がり、北から徐々に日本を染める紅葉の始まりです。11月に入ると、大根や蕪、ほうれん草に里芋、さつま芋と色々な野菜が、美味しく実りの秋…

2017/11/10

秋の味覚!コロッケを「サツマイモ」で作ってみましょう

皆様こんにちは。引き続き津の下村が担当します。コロッケと言う名称を聞くと、誰もが何かしら和んでしまうそんな感じがありませんか。 お料理の中の定番中の…

2017/10/25

写真映えバッチリのオシャレ中華

皆さまお元気でお過ごしでしょうか。10月担当の津料理教室の下村です。 10月は秋も本番ということで本来なら秋の味覚を絡めたレシピをご提案するところですが…

2017/10/10

中国春雨を使い、本格的な中華を作ってみましょう!

風が心地よい季節になって来ました。食欲の方も出てきたのではないですか?今回は中国春雨をたくさん使って本格的中華料理に挑戦してみましょう!しかし使う食…

2017/9/25

チャチャッと作れる焼きうどんを作りましょう!

9月に入ってもまだ暑い日が続いています。今年は、関東の方は、寒くて雨が多い様ですね!中部の方は、蒸し暑い日が続いています。 こんな時は台所に入って料…

2017/9/10

ご飯が進んでパワーが出る!夏のチョイ辛料理

8月も後半に入りました。夏休みも残りわずかですね。新学期が始まる9月を元気に迎えられるよう、暑くても食べたくなる、そしてパワーが出るメニューをご紹介し…

2017/8/25

主役は「豚肉」!夏バテ知らずの元気メニュー

毎日暑い日が続きますね。こんなに暑いと食欲が落ちて、そうめんなど冷たくてあっさりしたものが食べたくなります。しかし、そんな時こそ、しっかり食べて栄養…

2017/8/10

スタミナがつく夏メニュー 牛肉のトマト煮とサーモンと野菜のヨーグルトソース

暑い日が続くと、冷たいものの取りすぎで夏バテ…と、ならないように脂っこくない料理で、元気に夏をのりきりましょう。 赤いトマトには、紫外線のダメージから…

2017/7/20

プロフィール

34

達人に質問をする

東海3県に5教室を数える家庭料理を楽しいコミュニケーションで学べるクッキングスクールです。

歴史も古く教室によってはすでに半世紀を超えているところもあります。

外食や中食など食を取り巻く環境は近年ますます多様化してきています。

そんな中、手作り料理で家族や大切な人々との団らんや笑顔が増えるように活動しています。

楽しくハッピーに今日も講座を開いていますよ!

関連リンク

  • 会員登録
  • ログイン
今日の天気(17:00発表)
名古屋
晴れ時々曇り
14 ℃/4 ℃
東京
曇り
12 ℃/6 ℃
大阪
曇り時々晴れ
12 ℃/5 ℃
  • 現在、渋滞情報はありません。
  • 登録路線が未設定です。
  • 公式 Twitter はこちら
  • 公式 Facebook はこちら
クラウドファンディング 夢チューブ 中日新聞
東京新聞 電子版
中日販売サポート
東海テレビ 庄野アナと 新聞を音読してみよう!
中日防災ナビ
こどもウイークリーのこーなー
過去の企画・特集