季節のアレンジティーレシピ(7) 冷たい牛乳で割って作る、アイスロイヤルミルクティー 2017/8/15

基本のアイスロイヤルミルクティーを作れば、アレンジバージョンも簡単に

今回も、今シーズンの紅茶教室で大好評だったアレンジティーレシピをご紹介します。濃い紅茶を牛乳で割って作る『アイスロイヤルミルクティー』です。

教室の生徒さんたちも、「これが招かれたお宅で出されたら感動するでしょうね!」とおっしゃっていました。もちろん、生徒さん達には、招かれることを期待するのではなく、ご自宅にお友達をお招きしてふるまっていただきたいのですが(笑)。

ともかく、とても簡単な上においしいレシピです。今回はアレンジバージョンとして、チョコシロップを加えたタイプも掲載します。どうぞお試しください。

では、さっそく材料からまいりましょう。


≪アイスロイヤルミルクティー≫
<材料>
(カップ2杯分)
〇茶葉 2.5g×2 (紅茶教室では、アッサムCTCを使用)
〇熱湯 80cc
〇牛乳 200〜220cc

<作り方>
1. 茶葉を、あらかじめ温めておいたサーバーに入れ、熱湯を注いで5〜6分蒸らす。
2. 1の紅茶液を、別のサーバーに茶こしを使って移し替える。そこに冷たい牛乳を注ぐ。
3. 冷蔵庫で冷やして出来上がり。

*使う茶葉は、牛乳のコクに負けない濃厚なタイプがおすすめ。
 アッサム、セイロン・ルフナ、セイロン・キャンディなど、ミルクティー向き茶葉をお使いください。

通常のおよそ4倍の濃い紅茶を作り、牛乳で割ります。紅茶だけですと非常に渋いのですが、牛乳が加わると驚くほどマイルドに。牛乳の量はお好みで加減してください。


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チョコシロップを使った簡単アレンジバージョン
≪アイスロイヤルチョコミルクティー≫
<材料>

〇チョコシロップ    大さじ1
〇アイスロイヤルミルクティー
〇氷 適宜

<作り方>
1. あらかじめアイスロイヤルミルクティーを作っておく。
2. グラスに、チョコシロップを入れる。
3. 1をグラスに注ぎ、氷を浮かべる。

ストローでチョコシロップをミルクティーに混ぜ込みながら頂きます。チョコシロップの原材料にはココアパウダーが使われているので、あっさりとしたココアドリンクのような風味に。後口が意外にサッパリなのは、ベースが紅茶だから。暑さで疲れた日でも、すっと喉を通っていきます。

夏のおもてなしの紅茶としてもおすすめ。ぜひ作ってみてくださいね!

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プロフィール

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・紅茶専門店・銀の芽 代表
・紅茶教室『ティーアトリエ Silver Tips』主宰
・金沢中日文化センター紅茶教室講師
・ティータイムオーガナイザー
・フリーアナウンサー

愛知県犬山市出身。石川県金沢市在住。

信越放送(TBS系列)勤務時代に紅茶に関する資格を取得したことで、紅茶が農作物であることを再認識。

それぞれの産地・季節によって旬の時期があり特徴的な味わいを持つことに感銘を受け、この道へ。

ネットショップでは、紅茶本来のナチュラルな風味を大切にした新鮮な茶葉やオリジナルブレンドの販売を。

教室では、それらをベースにしたアレンジティーや、ティータイムのしつらえなど、日々の暮らしに紅茶を取り入れるアイデアと工夫を披露している。

夫と小学生二人の4人暮らし。

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