女王をなぐさめたケーキ「ヴィクトリアサンドウィッチ」 2014/5/8

5月24日は、イギリスが繁栄を極めた時代に国を治めたヴィクトリア女王の誕生日。そんなこともあってか、この時期になるとなぜかこのケーキを焼きたくなります。

女王陛下の名を冠したケーキ。さぞかし豪華なものだろうと想像されると思いますが、意外にも、それはとても素朴なケーキなのです。

小麦粉、砂糖、バターが同量、そこへ卵と若干の水分を加えて焼き上げるシンプルなスポンジ。そこに挟むのは、ラズベリージャム。もちろん、イチゴやレモンカード、アプリコットジャムなど、お好みのジャムを挟んでも。

最後に粉砂糖を振ってお化粧すれば出来あがり。驚くほど簡単なのに、実においしく、ミルクティーと合わせるとついつい一切れ、二切れ・・・。

日本でも様々なレシピが紹介されていますが、多くは、一つの型で焼いて2枚にスライスし、間にジャムを挟むもの。しかし、「サンドウィッチ」と名が付く通り、高さのない型を2つ使い、薄いスポンジを2枚焼いて挟むのが本来の形。

イギリスでは専用のサンドウィッチティンと呼ばれる型が売られているほどで、確かにこれを使ってみますと、焼きむらがなく、とてもきれいなスポンジを焼くことができます。

ところで、この飾り気のない素朴なケーキに、なぜ女王の名が付いているのでしょうか。

ヴィクトリア女王は夫のアルバート公と大変仲がよく、結婚生活は愛あふれるものでした。ヴィクトリア女王の一目ぼれから始まったとも伝えられており、子どもも多く、良き家庭の模範としてイギリス国民に大変人気があったのです。

そんなお二人でしたが、アルバート公は1861年に42歳でこの世を去ります。女王の悲しみは大変深く、その後の生涯を喪服で過ごしたことはよく知られたお話です。

落胆のあまり、別邸があるワイト島で1年の内の数カ月を過ごすなど、人目を避けるような暮らしをしていた女王でしたが、周囲からの進言を受け、公務復帰のためにと開いたティーパーティーで振る舞われたのが、このケーキだったのです。この素朴なケーキを女王がとても気に入ったことから名が付いたと言われています。

女王の心をなぐさめたこの家庭的なケーキは瞬く間に人々の間に広まって、今でもティータイムの定番ケーキとして人気を誇っています。

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プロフィール

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・紅茶専門店・銀の芽 代表
・紅茶教室『ティーアトリエ Silver Tips』主宰
・金沢中日文化センター紅茶教室講師
・ティータイムオーガナイザー
・フリーアナウンサー

愛知県犬山市出身。石川県金沢市在住。

信越放送(TBS系列)勤務時代に紅茶に関する資格を取得したことで、紅茶が農作物であることを再認識。

それぞれの産地・季節によって旬の時期があり特徴的な味わいを持つことに感銘を受け、この道へ。

ネットショップでは、紅茶本来のナチュラルな風味を大切にした新鮮な茶葉やオリジナルブレンドの販売を。

教室では、それらをベースにしたアレンジティーや、ティータイムのしつらえなど、日々の暮らしに紅茶を取り入れるアイデアと工夫を披露している。

夫と小学生二人の4人暮らし。

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