記事一覧

3つの味わいに工夫が詰まったうなぎのひつまぶし

B級グルメが多い名古屋メシの中で、数少ない高級感あるごちそうとして存在感を発揮しているのがうなぎのひつまぶしです。 ひつまぶしはうなぎの蒲焼を細かく刻んでおひつに盛り、薬味やダシをかけて味の変化を楽…

2013/1/26

とろみと辛みでクセになるあんかけスパ

イタメシブームが巻き起こったのはちょうど元号が平成に変わる頃。このブログの読者の中にも、若い頃のデートと言えばイタメシだった、と懐かしく感じる方は多いんじゃないでしょうか。 それに先んじた昭和30年代…

2013/1/17

朝からおトク!喫茶店のモーニング

喫茶店王国ともいわれる名古屋。市内には約5000件がひしめき合い、一般飲食店のおよそ4割を占めています。一世帯あたりの年間喫茶店代は約1万3000円。全国主要都市のうち1万円を越えるのは名古屋市と岐阜市のみと他…

2013/1/6

名古屋流カレーうどんは飲み会後のシメにもお薦め!

カレーうどんが名古屋メシのひとつと聞いて、「えっ?」と思う人も少なくないかもしれません。 カレーうどん自体は明治末期の東京が発祥といわれ、日本中どこのうどん屋でも食べられます。一般的なカレーうどんは…

2012/12/27

味噌おでんを味わう新旧の名店

おでんがおいしい季節です。名古屋のおでんといえば味噌おでん。コンビニでも、この地域だけはからしの他に味噌をつけてくれたり、家庭にはおでんにかける味噌調味料が常備されていたりと、おでんには味噌、が名古…

2012/12/15

味噌煮込みうどん「山本屋総本家」のさらに美味しい楽しみ方

名古屋名物、味噌煮込みうどんの代名詞「山本屋」。「山本屋総本家」と「山本屋本店」と2社があることは前回述べましたが、今回は「総本家」を紹介します。 創業は昭和24年。今でこそ名古屋名物として堂々たる地位…

2012/12/5

味噌煮込みうどん「山本屋本店」のもっと上手な使い方

冬本番が近づいてきて、朝晩めっきり寒くなってきました。こんな時季に食べたくなるのが味噌煮込みうどんです。グツグツと煮え立つアツアツの味噌煮込みは、体を芯から温めてくれます。 その代名詞とも言うべきが…

2012/11/25

あなたはどっち派?手羽先の“元祖”vs“世界の〜”

居酒屋系名古屋メシの代表格である手羽先の唐揚。甘辛のタレ、ピリッと辛い胡椒ベースのスパイス、香ばしいゴマが味の決め手。名古屋の居酒屋では、メニューにない店を探す方が難しいほどです。 魅力は何と言って…

2012/11/15

名古屋メンのブレイク候補、カレー煮込み

味噌煮込みうどん、きしめん、台湾ラーメン、あんかけスパゲティなど、個性的な“めんめん”が群雄割拠する名古屋のご当地メン。その中で、筆者が新たなブレイク候補として期待するのが「カレー煮込み」です。 名古…

2012/11/2

つやつやに感動!もちもちにびっくり!! きしめんの名店&個性派店

「きしめん=平たくしたうどん」と思っている人も多いハズ。私もちょっと前までそう思っていました。でも、これは間違いではないけれど、真のきしめんを伝えるには少々言葉足らずなのだとか。 「きしめんには本来…

2012/10/18

プロフィール

グルメライター

名古屋メシと中日ドラゴンズをこよなく愛する名古屋在住のフリーライター。

雑誌、新聞、Webなどに名古屋情報を発信する。Webガイドサイト「AllAbout」では名古屋ガイドを務める。

著書に『名古屋の喫茶店』『名古屋の居酒屋』『名古屋メン』の名古屋メシ3部作、『東海珍名所九十九ヶ所巡り』などがある。

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