くつわ、あかだの薫製「いける」 津島の飲食店が新メニュー 

2019/5/16 紙面から

くつわの薫製を紹介する渡辺さん=津島市本町で

くつわの薫製を紹介する渡辺さん=津島市本町で

 津島特産の硬い菓子「くつわ」や「あかだ」を薫製にした新メニューを津島市本町の薫製専門店「燻製(くんせい)ダイニングバー 琉(りゅう)」が開発し、五月上旬から販売を始めた。くつわ、あかだの老舗「あかだ屋清七」(同市祢宜町)の商品を材料に使った本格派。琉のオーナー兼店長、渡辺雅人さん(47)は「津島の新たな名物として地元の盛り上げに貢献できれば」と意気込んでいる。

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